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フランスパン風プチパン☆HB使用♪
by りゅりゅはな
本格的なフランスパンは難しいけれど、手軽にフランスパンの味をお家で楽しみたい方へ…♪2013年9月19日☆話題入り感謝☆
コツ、ポイント
気温やオーブンの機種によって、発酵時間や焼き時間は加減してください。 私はクープナイフを持っていないので、100均のカミソリを使っています。
材料
(8個分)
☆フランスパン専用粉(リスドォル使用)
200g
☆砂糖
5g
☆塩
3g
☆水
140cc
☆ドライイースト
3g
打ち粉(強力粉)
適量
オリーブ油orバター
適量
このレシピの生い立ち
大好きなフランスパンを家で焼きたい!…けど、本格的なフランスパンは難しい(^_^;) 初心者の私でも気軽に焼けるフランスパンを、簡単な材料・扱いやすい分量で作りました。
1.
パン生地(☆印の材料)は、1次発酵までホームベーカリーにおまかせ。
2.
①のパン生地を、打ち粉をした台に取り出し、スケッパーで8分割して丸め、絞ったふきんをかぶせてベンチタイム10分。
3.
丸めなおして、とじ目を下にして天板にのせる。オーブンの発酵機能を使って35度で30~40分2次発酵。
4.
天板を取り出し、オーブンを250度で予熱して、その間に強力粉を茶こしでふるってかける。
5.
よく切れるナイフやカミソリ等で、真ん中に1本切れ目を入れる。切れ目の部分に油分(オリーブ油orバター)を少量のせる。
6.
オーブンが予熱できたら、霧吹きで水をたっぷりかけて、210度に落としたオーブンで18~20分程焼いたらできあがり。
7.
皆様、素敵アレンジで作ってくださり、ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2046408
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