帆立をバター焼きにすることで、コクがグッとアップします。けど、お酢効果でさっぱり♪
コツ、ポイント
スパゲッティはお好みのものを使って下さい。冷水にとるので袋の表示時間より長めに茹でた方が。
分量が適当でごめんなさい(^^;)かけつゆとホタテのバター焼きがあれば後は何でもいいんです(笑)
1.
かけつゆを作ります。耐熱容器に○を入れ、レンジで1分半チンします。
鰹節を取り除き、料理酒と米酢を加えます。
ブロッコリーは茹でます。枝豆はサヤから出しておきます。これらは冷やしておいたほうが美味しいです。
2.
帆立を塩、胡椒少々で下味をつけ、小麦粉少々をまぶします。熱したフライパンにバター少々を溶かし、帆立を入れ、表面に焼き目がつけるくらい焼き、醤油をジャッと回しかけます。
3.
鍋に塩少々を加えたたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを茹でます。(袋の表示時間より長めに)
茹で上がったら冷水にとりザルにあげ、しっかりと水気を切っておきます。
4.
皿に③のスパゲッティを盛り、①の具とかけつゆをかけ、②の帆立をのせます。(フライパンに残ったバターや醤油も一緒に)
半分に切ったゆで卵を添えます。
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