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グルテンフリーで簡単☆スフレチーズケーキ
by mussachan
米粉で作るスフレチーズケーキ、口当たりも軽くペロリといけちゃいます!
コツ、ポイント
一晩寝かせた方がシュワシュワ感が増して美味しいです。 ◎生クリームが20%以上の場合、牛乳150ml、生クリーム50mlで。 ◎クリームチーズはマスカルポーネがオススメ!! ◎米粉はふるう必要がないので楽ですよ〜
材料
クリームチーズ
180g
卵黄
4個
砂糖
45g
牛乳
120ml
生クリーム
80ml
米粉
50g
●卵白
4個
●砂糖
45g
粉砂糖(飾り用)
お好みで
このレシピの生い立ち
海外移住して十数年、小麦アレルギーになってしまったイタリア在住の友人からグルテンフリーのレシピを伝授して貰いました!
1.
ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
2.
卵黄、砂糖、牛乳、生クリーム、米粉を加えよく混ぜる。
3.
メレンゲ作り:別のボウルに入れた卵白と砂糖を2~3回に分けて入れ、もったりするまで混ぜる。
4.
②にメレンゲの3分の1を加え、切るように混ぜる。そして全てメレンゲのボウルに入れ、再度切るように混ぜる
5.
予熱170℃→湯煎で160℃で20分→140℃で40分(下段使用)
6.
焼けたらオーブンの扉を少し開け、冷めるまで置いておく。冷めたら取り出し、祖熱が取れたら型から外して冷蔵庫で一晩寝かせる。
7.
お好みで粉砂糖をかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/2046685
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