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メロンムースロールケーキ
by tyako
え~これも作ったの(@_@)美味し~い。好評でした。キュラソーの香りとメロンムースの甘さとふわ~しっとりの生地でとても豪華・・・・・メロンの安い時期におすすめしま~す
コツ、ポイント
生地を巻くときとても柔らかいので壊さないように丁寧に巻いてください。 卵白の泡立てを消さないようにさっくり混ぜてください。シフォンと同じような方法で・・・・
材料
(29×30型)
薄力粉
100G
卵
4個
砂糖
100G
牛乳
大2
サラダ油
大2
生クリーム
200CC
砂糖
20G
キュラソー
大1
メロン
1/2
ゼラチン
5G
水
大3
このレシピの生い立ち
シフォンケーキと同じやり方でロールケーキ作ったらふわふわのケーキが出きるんじゃないかなあから、作って見ました。
1.
薄力粉はふるっておく。 卵は卵白と卵黄に分けてる。 ゼラチンは水にふやかしておく。
2.
ボールに卵黄と砂糖50Gを入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 サラダ油を入れさらに良く混ぜ合わせ、牛乳を入れ混ぜる。
3.
卵白は泡立て器で泡立て砂糖50Gを2~3回に分けて入れ角が立つまで泡立てる。
4.
2に3のメレンゲを1/3入れ良く混ぜ合わせる。 ふるった薄力粉を2回に分けて入れさっくり混ぜる。 3を2回に分けて入れさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。
5.
角皿(オーブン付帯)にクッキングシートを敷き4を流し入れならす。 180℃の予熱したオーブン(下段)で20分位焼く。
6.
焼きあがったら型からだして、網にのせ、固く絞ったぬれふきんをかけて完全にさます。
7.
ふやかしたゼラチンはレンジで30秒位かけて溶かしておく。 メロンはこまく切ってキュラソーをふりかけておく。
8.
生クリームは砂糖を入れ泡立てメロンとゼラチンを入れ混ぜ合わせる。
9.
完全に冷めた6からクッキングシートをはずし、焼き目がついてる方を内側にする。 巻きやすいように手前に3本包丁目を入れる。 8のムースを全面に塗りきつめにしっかりと巻く。
10.
巻き目を下にしてラップに包んで冷蔵庫で冷やす。 たまに返してください。 *重みで形が変形します。
https://cookpad.com/recipe/204727
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