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牡蠣とかぶの土手鍋風味噌チャウダー
by なぜなぜちーち
この季節に食べたいかぶや牡蠣のクリーム煮と土手鍋とをドッキングさせてみました。豆乳で作るので相性抜群!あったまります!
コツ、ポイント
鍋の容量に応じて、青菜やじゃがいもは加減してください。じゃがいもを省いた場合は、最後に水溶き片栗粉を足すとよりチャウダーっぽくなります。
材料
(3~4人)
牡蠣(加熱用)
1袋
蕪
2~3本
ハムorベーコン
1パック
青菜(蕪の葉・ニラなど)
1株分
じゃが芋(とろりとさせたい人)
1個
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
豆乳or牛乳
2カップ
片栗粉
大さじ1
ごま油(炒め用)
適宜
塩コショウ
適宜
赤味噌(あわせでもよい)
大さじ1
このレシピの生い立ち
牡蠣を買ってチャウダーか土手鍋か迷った挙句、両方を合わせてみました。クリーミーでおいしかったので、写真はありませんが、レシピを公開します。
1.
牡蠣の下処理をする。塩水で洗い、ざるで水気を切り、片栗粉をまぶしておく。
2.
鍋にごま油をいれてハムを炒める。じゃがいもはラップに包んでレンジで1分半加熱し上下を返して更に1分はん加熱しおいておく。
3.
鍋に8等分した蕪を入れてひたひたまで水を入れてスープの素を加える。
4.
蕪に火が通ったら青菜(とじゃがいも)と牡蠣を入れる。
5.
牡蠣がふっくらしてきたら豆乳と味噌を加えて温まる程度に加熱する。味をみて好みで塩こしょうをする。
https://cookpad.com/recipe/2047400
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