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聖護院カブのスープ
by ルミねーね
畑で丸々と大きく育った聖護院カブは寒さと共に甘味を増して美味しいスープになってくれました。ほっこり(^^)
コツ、ポイント
聖護院カブの旨味を生かすために味付けは天然塩のみにします。
材料
(4人分)
聖護院カブ
半分
葉の茎
5本分
ピュアオリーブオイル
大さじ1杯
石垣の塩(天然塩)
3つまみ
このレシピの生い立ち
畑で元気に育ってくれた聖護院カブの美味しさを最大限に生かすスープを作りたいと思って作りました。美味しくできて畑に感謝です。
1.
畑で聖護院カブを収穫してきます。
2.
5mm厚くらいのイチョウ切りにしたカブと細かく切った葉の茎をオリーブオイル(中火)でじっくりと炒めます。
3.
全体量が半分くらいになったら天然塩を加えて3分ほど炒めます。
4.
ミネラルウォーターを200mlほど加えて弱火で20分加熱します。
5.
味見をして、足りなければ天然塩を少し加えて、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2047447
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