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とまらない!芋けんぴ♡
by えみたそ♪*
できあがったそばからどんどんなくなる やめられないとまらない 芋けんぴ♡ 甘さ控えめです♡
コツ、ポイント
さつまいもを切るとき、なるべく細くした方が早くカリカリになります。逆に太く切って中がほくほくの状態にしてもおいしいです。 揚げるときは低温でじっくり揚げます。 砂糖の量は少なめになっていますので甘いのがお好きな方はもう少し増やしてください。
材料
(たくさん)
さつまいも
大1本(正味450g)
揚げ油
適量
☆砂糖
大さじ2
☆水
大さじ2
このレシピの生い立ち
研究室のみんなが大好きな芋けんぴを手作りできないかと思って♡
1.
さつまいもは皮をむいて細めの拍子木切りにする。(マッチ棒大くらい)水にさらす。
2.
フライパンに油を熱して水気をとったさつまいもを入れて低温で揚げる。(火を弱火にして)
3.
キツネ色になって菜箸でさわった感じがカラッと渇いた感じになるまで揚げる。
4.
キッチンペーパーにとって油をきる。この時点ですでにおいしくてとまらなくなる!!
5.
油をふいたフライパンか新しい鍋に☆を入れて軽く煮詰める。しゃばしゃばな感じがなくなったら火を止めて4.を入れてからめる。
6.
できあがり\(^o^)/
7.
komsyo さん、コメントなしでれぽが載ってしまいました(>_<)ごめんなさい。おいしく作って頂き嬉しいです♡
https://cookpad.com/recipe/2047702
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