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鮭のみぞれかけ
by sachi825
つくれぽ10件☆カリッとした鮭の食感と、みぞれのお出汁の相性抜群!
コツ、ポイント
食卓に上げる寸前に盛りつけて、カリッとした鮭とみぞれのお出汁の食感を楽しんで下さい!
材料
(2〜3人分)
生鮭の切り身
3切れ
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1杯半
サラダ油(揚げ焼き用)
適量
■
みぞれのおだし
大根
2㎝
◎だし汁
100㎖
◎酒
大さじ1杯
◎醤油
小さじ1杯
■
付け合わせの野菜
水菜
1/4袋(50g)
小ねぎ(小口切り)
1本
このレシピの生い立ち
みぞれ煮の、鮭のカリッとした食感も味わいたいなと、考えてみました!
1.
大根はおろして、水分を切っておく
2.
水菜は3cm幅にカットしておく
3.
鮭に塩(分量外)を振って10分程おき、出てきた水分をクッキングペーパーで拭き取る
4.
一口大にカットして、塩コショウを振る
5.
鮭をビニール袋に入れ、片栗粉を加えて袋を振って全体に粉をまぶす
6.
サラダ油をフライパンに1㎝程入れて中火で加熱し、5を加えて、両面焼いて中までで火を通す
7.
油を切っておく
8.
◎を小鍋に入れて加熱し、沸騰したら1を入れて一煮立ちしたら火を止める
9.
器に2と7を交互に盛りつける
10.
8のお出汁をかけ、小ねぎを振ったら、出来上がり!
11.
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