好きな野菜を切って漬けるだけの簡単ピクルス♪寿司酢とオリーブオイルを使ってマイルドなピクルスが出来ますよ♪
コツ、ポイント
カリフラワーも下茹で無しで生のまま漬けて大丈夫です。
瓶で漬ける場合、人参などの硬い野菜を底のほうに入れると良く漬かります。
このレシピの生い立ち
お友達が漬けていたピクルスを真似して作りました。
1.
ピクルス液を作る。鍋に寿司酢とつぶしたにんにくを入れ煮立てウエイパーも投入し煮冷ます。
冷めたら、にんにくは取り除く。
2.
好みの野菜を食べやすい大きさに切り、保存瓶もしくは密閉袋に入れ、1のピクルス液で漬ける。
3.
野菜から水分が出るので、野菜が半分位漬かっていればOK。
時々、液が全体にかかるように瓶を優しく振る。
4.
2時間もすれば浅漬かりで美味しく頂けます。
出来上がったら冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べきる。
5.
↑カリフラワー、人参、大根、紅芯大根、きゅうり、パプリカを漬けました。
その他、セロリ、茹でたエリンギも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2048342
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