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冬野菜とチキンのオーブン焼き
by veggiemama
簡単なのに豪華! たっぷりと冬野菜がいただけます。 クリスマスのおもてなしにも!!
コツ、ポイント
バルサミコ酢は、半分位の量になるまで中火で煮詰めてとろみをつけます。 さつまいもは薄く切ったら固くなるので大きめの方がホクホク感が出ます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
塩・こしょう
少々
すりおろしにんにく
1片分
お好きなハーブ
適量
れんこん
200g
赤カブ
2個
小カブ
2個
さつまいも
2個
カリフラワー
1株
オリーブオイル
適量
岩塩
適量
バルサミコ酢
適量
サラダ水菜or春菊
適量
このレシピの生い立ち
チキンと一緒に野菜を一緒にたくさん食べたいって思い考えました。 冬野菜もじっくり焼くと甘み、旨みが出ます。 シンプルな味付けで野菜本来の味が楽しめます♪
1.
鶏肉は、両面に塩・こしょうをし5分程置く。ビニール袋に鶏肉とにんにく、ハーブを入れ揉み込んで冷蔵庫で30分以上寝かせる。
2.
れんこんは、皮を剥き、1cmの輪切りにし酢水につける。 その後水気を切る。
3.
赤カブと小カブは、皮のまま8等分に切る。さつまいもは皮のまま一口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。
4.
ボウルに2と3の野菜とオリーブオイルを入れ、全体にオイルが回るように絡める。
5.
オーブンを220℃に余熱しておく。 オーブン皿にオーブンシートを敷き、鶏肉と周りに野菜を並べ、野菜に岩塩をふる。
6.
220℃のオーブンで20分~25分焼く。鶏肉を切って皿に盛り、青菜を飾り、煮詰めたバルサミコソ−スをかける。
https://cookpad.com/recipe/2048377
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