横浜のあの人に頂いたローズマリー
でシンプルなポテトグラタンを作りました。グラタンといっても豆乳とハーブで仕上げたヘルシーグラタン。あっさりと
ハーブを楽しむ一皿です。
コツ、ポイント
最近出会った長尾智子さん著「ベジマニア」からアレンジしました。シンプル
な野菜中心の料理でとっても参考になりなすよー。
1.
ハーブの素は市販のお茶パックの中にドライのタイム・ローリエ・マジョラム・粒こしょう・パセリの軸を入れてスープ
等に入れる、ブーケガルニのようなものです。
2.
ジャガイモは皮をむき7㍉暗いの暑さにして水にさらす。
鍋に豆乳・みじん切りのニンニク、ローズマリーの葉、ハーブの素、オリーブオイルを入れて
弱火で煮立てる。
3.
耐熱容器に1のスープの半量
を入れジャガイモを水気を良く切って並べ、塩こしょうする。
残りのスープをそそぐ。
(はーぶの素は取り除く)
170℃のオーブンで40分くらい、スープがなくなるくらい
まで焼く。
https://cookpad.com/recipe/20485
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