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濃厚☆マロンクリームアイス
by yukarin55
マロンクリ-ムを使って濃厚なアイスクリ-ムが簡単に作れます★
コツ、ポイント
ポイントはこす作業を必ずすること。と!シェイク状になった状態で最終冷凍することです。最終冷凍する前にチョコチップなどを加えても美味しいですよ。
材料
(つくりやすい分量)
卵(M)
1個
マロンクリーム
150g
牛乳
300㏄
生クリーム
80㏄
砂糖
40g
※ラム酒
大さじ1
■
※お酒は子供さん向けには入れなくてもOK
このレシピの生い立ち
市販のマロンクリームを使った濃厚アイスを作ってみたくて♬
1.
鍋に卵とお砂糖を入れすぐによく混ぜる。白っぽくなったら牛乳と生クリ-ムを入れ中火~弱火にかける。
2.
絶対に沸騰させないように温まってきたら弱火にかけて耐えずゴムベラでかき混ぜる。ヘラですくった時にとろっとしたらOK
3.
マロンクリ-ムを計量し2の鍋に入れてホイッパ-で全体をよく混ぜ合わせる。
4.
3を2回~3回こす。これがなめらかになるポイント。
5.
4の粗熱がとれたら、ホ-ロ-などの保存容器に入れ冷凍庫に入れ3時間ごとにかき混ぜる。
6.
5の作業を繰り返すとシェイク状になってくる。この状態がベスト。そのまま冷凍庫に固まるまで最終冷凍し完成。
7.
5の作業が面倒なときは一晩冷凍庫で固めたものを小分けにカットして、ミキサ-やFPでシェイク状に攪拌して冷凍庫へ。
https://cookpad.com/recipe/2049091
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