だしから作る本格フォー☆だしがらも他のレシピでおいしく活用できます♪
コツ、ポイント
だしをとったあとのしょうがを細切りにしてのせてもおいしい☆仕上げにごま油やフライドオニオンをのせるとより本格的に。
材料
(4人分)
セロリ、パクチー、青ネギなど(あれば飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べたあの味を再現してみました☆
2.
鶏胸肉は、分厚い所を開き、塩こしょうをすり込んでおく。
4.
鍋に水8カップ、②の鶏胸肉、手羽先、③のしょうがを入れて中火にかける。
5.
④が煮立ったらアクを除き、火を沸騰しないくらいになるように火を弱める。
6.
えびを入れて5分ほど火が通るまでゆで、取り出し、殻を剥いておく。
7.
更に5分ほど煮込み、鶏むね肉に火が通ったら、一旦火を止め、手羽先としょうがと一緒に取り出しておく。
8.
鶏むね肉は裂いて一部を上にのせ、その他、手羽先は他の料理に使う。
9.
ゆで汁を8カップになるように水を足し、再度火にかけ、赤唐辛子の輪切りとAの調味料を加えて味を調える。
10.
煮立ったらフォーを表示時間ゆで、器に盛る。
11.
洗ったもやしもスープでサッとゆで、麺の上に盛り、えび、鶏胸肉を裂いたものを飾る。スープを流し入れ、セロリの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/2049510
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