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おいし~♪ツナ入りゴーヤチャンプルー
by ふるびあ
話題入り感謝! ツナの旨味たっぷり♪ ゴーヤが苦手だったうちのパパが、ゴーヤチャンプルー好きになったきっかけのレシピ♪
コツ、ポイント
ツナ缶の油を炒め油に使うことで、旨味を無駄にしません! ポイントはツナの旨味+オイスターソースのコク! 豆腐の表面を焼いておくので、崩れを防げます。
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本
もやし
1袋
ツナ
1缶
木綿豆腐(300~400g)
1丁
たまご
2個
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1~
●みりん
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1.5
●和風だし
小さじ1/2
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ベーコンもお肉も無かったので、大好きなツナを入れて作ってみました^^
1.
豆腐をしっかり水切りし、食べやすい大きさに切っておきます。 ●調味料を混ぜておきます。 たまごをといておきます。
2.
ゴーヤを縦半分に切り、種と中のワタをスプーンで小削いで取ります。 3㎜幅に切ったら、分量外の塩でよく揉みます。
3.
暫くおいたら水でよく洗い塩を落とします。 鍋に湯を沸かし、ゴーヤをサッと湯通ししたらザルにあげて水分を切っておきます。
4.
フライパンにツナ缶の油を少々絞ります。 豆腐を入れ表面をよく焼いたら、ほかの器に避けておきます。
5.
フライパンをペーパーで軽く拭いてから、残りの油を絞りひきます。 もやし、ゴーヤ、ツナ、豆腐の順に炒めていきます。
6.
●の調味料を回し入れ馴染んできたら、といたたまごを流し入れます。 少し固まるまで待ち、全体を大きく混ぜます。
7.
最後に塩胡椒で味を調えたら完成です。 お好みで鰹節をかけてどうぞ^^
https://cookpad.com/recipe/2050012
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