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韓国鍋料理✿激うまスープの素
by ♡ちょっぱる♡
人気検索TOP10入り&カテゴリ入り感謝♡病みつき必須!このレシピで色んな韓国鍋料理が出来ます!韓国好きなら是非1度♡
コツ、ポイント
骨付き鶏→タットリタン ホルモン→コプチャンチョンゴル 骨付き豚→カムジャタン 貝類→ヘムルタン 納豆→テンジャンチゲ 豆腐→スンドゥブチゲ キムチ→キムチチゲ スパム&ラーメン→プデチゲ 等々、お好みの具材で色んなお鍋が作れます。
材料
(3人分)
■
好みの具材(今回は鶏でタットリタン)
鶏手羽先
440g(8本)
じゃが芋
120g(1個)
豆腐
120g(1パック)
結びこんにゃく
160g(5個)
ぶなしめじ
100g
長ねぎ
220g(大1本)
白菜
600g(1/4個)
小松菜
100g(1束)
春菊
140g(1束)
■
調味料A
水
500㏄
だしの素(鶏ガラスープなどでも)
小さじ2
酒
大さじ2
生姜(千切り)
50g
■
調味料B
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
コチュジャン
大さじ2
合わせ味噌
大さじ1
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1
すりごま(白)
大さじ1
粉唐辛子(辛さは好みで)
大さじ2
鷹の爪(辛さは好みで)
2本
■
ごま油(仕上げ用) 少々
■
〆のポックンパッ用(ご飯、キムチ、海苔など)
このレシピの生い立ち
韓国で食べたタットリタンをとても食べたくなったので、こんな味だったよな~と思い出しながら作ってみたところ、このスープのレシピは他の鍋にも使えるんじゃないかと思い、載せてみました。
1.
手羽先を下茹で。(灰汁を取り除き、茹でたお湯は全部捨てる。)
2.
お鍋に、調味料Aと①の手羽先とじゃが芋を入れ、中火強で10~15分くらい煮込む。
3.
手羽先とじゃが芋に火が通ったら、調味料Bを加えて味を調える。 辛さはお好みで。
4.
残りの具材を全部加えて、火が通ったら仕上げ用のごま油を入れて完成です。
5.
〆は、ご飯を入れて水分を飛ばしながら炒めてポックンパッに。
6.
※プデチゲです。
https://cookpad.com/recipe/2050427
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