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圧力鍋でさんまの甘露煮♪
by さとっち★
圧力鍋で25分!骨までほろほろです!水を一切使わないので長持ちしますよ♪2013/4/7、24個めの話題入り!
コツ、ポイント
水の代わりに料理酒で煮るので長持ちします! 酢の味は全く残りません!入れるのがポイントです! この煮汁の分量でさんま6尾までは煮ることができます!
材料
(4人分×2回分)
さんま
4尾
生姜
1かけ(20g)
●料理酒
400㏄
●砂糖
大さじ3
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ2
●酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
お姉ちゃんから教わったさんまを圧力鍋で煮る方法。似たようなレシピはたくさんありますが、自分の覚え書きのためにup。
1.
さんまは内臓を取って3~4等分に切る。生姜はスライスにしておく。
2.
内臓を取ったさんまを流水でよく洗い流す。(これで臭みが残りません)
3.
●の調味料を圧力鍋に入れ沸騰させる。
4.
沸騰したら一旦弱火にしてさんまと生姜を鍋に入れる。
5.
再び強火にして、ふたをして、蒸気が上がったら弱火にして22~25分加圧。
6.
加圧後、自然放置して圧が下がったらできあがり。
7.
お好みで煮汁を煮詰めてもOK。
8.
話題入りさせていただきました!
https://cookpad.com/recipe/2050867
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