ホタテとマッシュルームの旨味がたっぷり詰まった意外と簡単なクリーム煮です♪
コツ、ポイント
※マッシュルームは切らずにそのまま加えてください。
このレシピの生い立ち
マッシュルームを沢山買ったので作りました。
1.
玉ねぎは薄くスライスして、更にざく切りにします。
2.
パセリ、にんじんのみじん切りを用意します。
帆立はレンジで火が通らない程度に解凍する。
【解凍した時に出た汁は捨てない】
3.
フライパンにオリーブ油・バターを適量ずつ熱し、マッシュルーム、にんじん、玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出します。
4.
同じフライパンにオリーブ油・バターを足して、帆立にまんべんなくしっかり小麦粉を付けて焼きます。
5.
両面に焼き色がついたら、酒or白ワインを加えアルコールを飛ばし、
6.
炒めて置いた【3】、★を加え強めの弱火で混ぜながら4,5分煮込みます。
8.
牛乳を加え軽く一煮立ちさせてたら塩で味を調えて火を止めます。
9.
仕上げに、パセリと半分に切ったプチトマトを加え全体を混ぜたら完成。
10.
器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。
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