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ポン酢でお手軽☆手羽元と白菜のポカポカ鍋
by shibainu1
煮込みさえすれば美味しく出来て簡単です。白菜だけでシンプルなのも、いろいろ具を入れてもgood!!スープが美味ですよ~♪
コツ、ポイント
手羽元を湯通しすることで、アクもそれほど出ずに美味しいスープが出来るように思います。 鍋を2つ用意して、同時進行すると楽に出来ますよ(^^)
材料
(3~4人分)
白菜
1/4~
手羽元
9本~お好きなだけ
にんにく
1~2
しょうが
1かけ
ネギの青い部分
1本分~
酒
大匙2
塩
小匙2/1~1
(あれば野菜や豆腐、春雨など)
お好みで
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきて、身体が温まる鍋を作りたくなりました。でも材料が手羽元と白菜しかなくて思いついたのが、このレシピになりました。
1.
鶏肉をさっと湯通しするための湯を、鍋に沸かす。
2.
1の湯を沸かしながら、にんにくと生姜を皮をむいて刻む。煮込んで後で食べちゃうので、大きすぎず小さすぎずお好みの大きさで。
3.
ねぎの青い部分も斜め切りにして、2と一緒に大きめの鍋に入れ、水を鍋の半分くらいまで入れて火にかける。
4.
1の鍋の湯が沸騰したら、手羽元を入れて湯通しして、表面が白くなったら水を切って3の鍋に移す。
5.
水を具材がかぶる程度に足して、酒と塩を加え、アクを取りながら45分位煮込む。水が減ったら足す。
6.
我家は大根と人参も途中で入れちゃいます。
7.
5を煮込んでいる間に、白菜を茎と葉に分けて食べやすい大きさに切っておく。
8.
煮込むと、手羽元の軟骨も柔らかくプリプリして、食べられるようになるので、後は白菜の茎、葉の順に加えて煮込みます。
9.
ポン酢や柚子胡椒でいただきます。 スープはとっても美味しいので、うどんやラーメンを入れても美味しいです。
10.
あとはお好みで、ネギやキノコ類、豆腐や春雨など、鍋にあうものなら何でもOKです!!
11.
1014.11.29 話題入りしました!!つくれぽを頂いた、フォルダインしてくださった、気にかけて下さった皆さまに感謝♡
https://cookpad.com/recipe/2051585
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