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魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ
by putimiko
レシピ本&100大感謝♡玉葱入りハニービネガーソースにマスタードを加えました、お好きな魚介や刺身にたっぷりかけて下さい♡
コツ、ポイント
*刺身や魚介はよく冷やしておき、 食べる直前にソースをかけて下さい お好きな刺身でアレンジして下さい、 白身や青魚にもあいます *レシピ写真の刺身の量でしたら、 ソースは2皿分くらいとれます *アンチョビフィレは小さめを使用
材料
(2~4人分)
お好きな魚介(今回はサーモン、ホタテ、タコ)
適量
●玉ねぎすりおろし
25~30g
●アンチョビフィレ(ペーストでも)
2枚
●EVオリーブオイル
大さじ2
●白ワインビネガー又は酢
大さじ1.5
●レモン汁
小さじ1~
●粒マスタード
小さじ1~2
●ハチミツ
小さじ1.5
●ニンニクすりおろし
小さじ0.5~
●コンソメ顆粒
小さじ0.3~
●ブラックペッパー・イタリアンハーブミックス(あればフレッシュなもの)
少々
●塩・コショウ・黒胡椒
適量
付け合せの野菜(ベビーリーフなど)
適量
このレシピの生い立ち
*マイレシピID:917164のソースの応用です 鯵のマリネに使っていたのですが、他の刺身や 魚介にもよくあうのでカルパッチョソースとして 一部アレンジしています
1.
●の材料をよく合わせますアンチョビはスプーン等で押し潰すようにして固まりが残らないように注意する、味をみて塩胡椒で調える
2.
今回はホタテ、たこ、サーモンを交互に盛り付けました ベビーリーフやお好みのハーブを添えてどうぞ
3.
ソースをかけて完成です
4.
レシピID:816261 こちらもカルパッチョレシピです お醤油ベースの簡単ソースです
5.
2017・9月 「クックパッドのおいしいおつまみレシピ」に掲載して頂きました、ありがとうございます<(_ _)>
6.
18・8月 レシピ本「シニアごはん」に記載して戴きました 有難うございます
https://cookpad.com/recipe/2052018
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