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白菜とホタテの豆乳スープ
by iro_tory2
とろ~り白菜をいただきます(^−^)
コツ、ポイント
彩りが寂しいので、小口切りしたねぎをちらしても良いです。 白菜は外側の葉っぱより、内側の黄色い部分の方がとろとろして美味しいです。 豆乳はたまたま冷蔵庫にあったから使いましたが、牛乳より豆乳の方が合うかもしれません。
材料
(4人分)
白菜の葉
4枚(1/4カットの場合)
ホタテ缶
1缶
干し椎茸
2枚
しょうが
適量
豆乳
50cc
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
鶏がらスープの素
小さじ1
水
300cc
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べる白菜のクリーム煮をイメージして作ってみました。
1.
干し椎茸を200ccのお湯に浸けて戻しておく。
2.
白菜は縦に1~2cm幅に切り、長すぎる場合は2等分する。 しょうがは千切りにする。
3.
干し椎茸が戻ったら、軸を取り除き、細切りにする。戻した出汁はとっておく。
4.
鍋に切った白菜、干し椎茸、しょうが、ホタテ缶を汁ごと入れ、水、干し椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素を入れて火にかける。
5.
沸騰したら弱火にして10分炊き、塩、胡椒して味付けを確認する。
6.
白菜がとろとろに なったら、最後に豆乳を入れてひと煮立ちさせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2052181
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