文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手羽元と大根の塩麹煮
by 太田アキオ
きちんと下煮した大根と鶏の手羽元をじっくり煮込んだホカホカのメニューです。 大根と鶏の柔らかさがヤバい!
コツ、ポイント
塩味控えめの優しい味付けにしてあります。お好みで塩麹を増やしてもいいですよ。
材料
(2人分)
手羽元
6本
大根
1/3本
人参
小1本
ダシ汁
500cc
■
調味料
塩麹
小さじ2
日本酒
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
きちんと下煮した大根と鶏の手羽元をじっくり煮込んだホカホカのメニューです。 大根と鶏の柔らかさがヤバい!
1.
大根は4センチの輪切りを1/2に。面取りするといい感じに仕上がります。
2.
大根と人参を中火で20分ほどお湯で下煮します。
3.
2をザルに取り出します。
4.
鍋に3の大根と人参、手羽元とダシ汁、日本酒を入れて中火で煮ます。
5.
10分たったら砂糖と塩麹を入れます。
6.
程よく煮詰まって来たら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2052719
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.