えだまめ入り豆乳寒

by みうさんのかーさん

寒天を使ったおかず（おつまみ）考え中です。豆乳も寒天もとってもヘルシー。食欲のない時でも食べやすいです。枝豆のおいしい季節、こんな利用法もいかがでしょう。

コツ、ポイント

くれぐれも薄味で！冷えると温かい時よりも塩気が強く感じられるので。

(4人分)

実家で父（料理人）がお客様用に作っていたものをヒントに家庭用に色々考え中。

1.	茹でた枝豆をさやから出して薄皮もむいておく。（私は冷凍のむき枝豆を使いました）粗く刻んでおく。（そのままでも）
2.	鍋に水と寒天を入れて煮溶かし、溶けたら豆乳とかつおだしと塩を入れて味を調える。
3.	水でぬらした容器に入れる。冷めたら冷蔵庫で冷す。適当な大きさに切って出来上がり。盛り付けるときはひっくり返したほうがきれいだと思います。
4.	これはプリン容器に入れて冷したものです。お好みでたれをかけて。
5.	たれは、耐熱容器に麺つゆと片栗粉を入れて混ぜ、レンジでチンしてとろみをつけたものです。冷蔵庫で冷してかけてください。味は薄めで。そのまま食べるのに飽きた時やお客様に出す時の見栄えを良くするのにちょうどいいです。
6.	たれアリが好評なのでぜひたれを作ってみてください。冷しつけ麺の時のつゆの濃さがちょうどいいと思います。寒天の仕上がりの味にあわせて調整するといいと思います。チンして混ぜてを繰り返して程よい硬さにしてください。
https://cookpad.com/recipe/205278