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美味しいよ☆我が家のコロッケ♪
by 桃屋誰
生クリームを入れているのでしっとり、まろやかな味です♡ ソースとの相性も抜群♪ 2013/01/26カテゴリ掲載♡感謝♡
コツ、ポイント
●に書いてある事が主なポイントです♪ ソースを加熱する際は、レンジの機種によって過熱時間が変わる事があるので加減して下さい。 *はダマが無くなるまで良く混ぜて下さい。 結構大量に出来るので半量で作るか、2回に分けて揚げて下さい☆
材料
(4~6人分)
■
具
合い挽き肉
250g
玉葱(みじん切り)
1.5個(300g)
塩
2つまみ
胡椒
適量
バター(マーガリンでも可)
25g
■
マッシュポテト
じゃが芋(男爵)
600g
生クリーム(植物性でOK)
30cc~50cc
砂糖
小1.5
塩
4~5つまみ
胡椒
適量
■
衣
*小麦粉(薄力粉)
大9
*水
大6
*卵(M)
2個
パン粉
適量
■
その他
揚げ油
適量
付け合せの野菜
適量
■
ソース(レシピID:1964429)
バター(マーガリン可)
20g
ケチャップ
大8
ウスターソース
大2
醤油
小2
このレシピの生い立ち
しっとり、まろやかなコロッケが食べたくて作ってみました☆
1.
じゃが芋は皮を剥かずに茹で、竹串がすっと通るまで柔らかくする。 そして熱いうちに皮を剥き、潰す。
2.
●じゃが芋を茹でている間に具やソースを作ると手際良く出来ます。
3.
みじん切りにした玉葱を耐熱皿に入れてふんわりとラップをする。 そしてレンジで3分加熱する。(500w)
4.
フライパンにバターを熱し、合い挽き肉を炒める。 火が通ったら玉葱を入れ水分をとばす様に強火で炒め、塩こしょうで調味する。
5.
ソースの材料を耐熱ボウルなどに入れラップをして500wで1分加熱する。
6.
一旦取り出し良くかき混ぜ、更に30秒加熱して混ぜたらソースの出来上がり☆
7.
潰したじゃが芋に4・砂糖・塩・胡椒・生クリームを入れて混ぜる。
8.
●生クリームの量は、じゃが芋の水分量によって変わってくるので様子を見て加減して下さい。 (今回は50cc入れました。)
9.
お好きな形に成形する。 *を泡だて器を使って良く混ぜ合わせておく。 パン粉を用意し、揚げ油を熱し始める(180℃)。
10.
*→パン粉の順で衣をつけて揚げる。 キツネ色に色づいたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2052806
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