クレソンとグレープフルーツのサラダ★

by yunachi30

グレープフルーツの果汁がドレッシング代りになるさわやかなサラダです。クレソンの苦みとグレープフルーツの甘みが合うんです！

コツ、ポイント

グレープフルーツの大きさによりますが、果汁と同量のオリーブオイルを基本に、お好みでどうぞ♪ 絞って果汁を取り出したいので、実は薄皮に残ってもOKです。大きなグレープフルーツなら、半分は実を取り出し、残り半分で果汁を絞ってもOKです。

以前に新聞に載っていたレシピのはずで、グレープフルーツを1個は実を使い、1個は果汁を絞るレシピだったのを、1個で実も果汁も取り出すようにアレンジしています。おいしそうなクレソンとグレープフルーツを見かけたときは作るようになりました。

1.	グレープフルーツの外皮を包丁で剥く。薄皮に沿って包丁を入れて、実を取り出していく。実は一口大にちぎる
2.	残った薄皮から果汁を絞り、塩・こしょうを加えてよく混ぜてから、オリーブオイルを少しずつ混ぜていく。
3.	クレソンを粗って、やわらかい茎と葉の部分だけをちぎって器に盛り、グレープフルーツの実を乗せる。
4.	【2】のドレッシングをかけて、ひとまぜして完成♪
https://cookpad.com/recipe/2053183