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梅パプリカ
by JUNW
付け合せに。酒の肴に。見た目はクリスマスでも味は和風です。
コツ、ポイント
炒めすぎると梅干しの酸味が飛んでしまう気がします。そして、このレシピ、使用する梅干し、パプリカによってかなり味が変わります。うちの梅干しはかなり年代物のしっかり塩辛いタイプです。
材料
パプリカ(赤)
一個
梅干し
1/3個
煎酒
小1
太白胡麻油
少々
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
パプリカの味には絶対梅干しが合うぞ!と思い立ってから試行錯誤。まだなんだか微妙な歯ごたえに満足できませんが、先日の宴会で気に入ってくださった方のためにレシピアップ。
1.
パプリカを魚グリルかオーブントースターで皮が焦げてするっとむけるまで焼きます。
2.
1を水に取り、皮をむいて一口大に切ります。
3.
梅干しはたたいて、2、煎酒、油を合わせ少しだけフライパンで炒めます。パセリを入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/2053971
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