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キタノカオリ食パン
by neige14
甘くてもっちりなキタノカオリ。基本の材料だけで、とてもおいしいです。
コツ、ポイント
水分量はギリギリだと思います。すぐ食べるときはトーストしないほうがおいしいです。
材料
キタノカオリ
250g
塩
3g
砂糖
17g
水
180g
バター
20g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
お店の人においしい国産小麦を教えてもらい、挑戦しました。
1.
ドライイースト以外の材料をHBに入れて、ドライイーストは専用の投入口に入れて食パンコースでスイッチオン。
2.
※型で焼く場合↓ 材料をセットしたら生地コースでスイッチオン。
3.
ケースから生地を取り出し、ガス抜きをする。生地を平らに麺棒でのばし向こう側(1/3)&手前(1/3)をパタパタおる。
4.
90度回転し、縦が長い辺横が短い辺とし縦方向に一度麺棒でならす。手前からクルクルっと巻いて巻き終わりをしっかりととじる。
5.
閉じ目を下にし型に入れて蓋をする。40度で20分くらい2次発酵。型の6〜7割りくらいの高さになればオーブンから出す。
6.
続いてオーブンを200度にあたためる。200度で35分焼く。
7.
焼けたらすぐ15センチくらい上から落として、型から出す。ケーキクーラーなどの上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2054062
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