シンプルに片栗粉だけで揚げた竜田揚げです。
このままでも勿論美味しいですが、大根おろしとポン酢で食べるのもいけますよ♪
コツ、ポイント
サラダ油に胡麻油をプラスすると香ばしく、風味が増します!
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ★を加え良く揉み込む。
2.
できればこのまま30分くらい漬けてください。
3.
サラダ油と胡麻油は3:1くらいの割合で揚げ鍋(フライパン)に入れ、170℃に熱します。
4.
鶏肉をギュッと手で丸めながら片栗粉をしっかりとつけ、余分な粉をはたきながら揚げていく。
5.
肉を入れたら弱火の中火でじっくり揚げる。泡が細かくなり、肉が浮いてきたら揚げ上がり。
6.
バットなどで油を切り、皿に盛り付ける。大根おろしとポン酢で召し上がれ~♪
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