文字サイズ:
小
中
大
印刷する
まながつおのリゾット
by sugarsolt
まながつお、リゾットでたべたらめちゃ美味しかったので。
コツ、ポイント
米の芯が残るくらいが美味しいです。 違う魚でも美味しいとおもいます。
材料
(2人分)
米
120
玉ねぎ
半分
マッシュルーム
適量
まながつお
一匹
白ワイン
50
ニンニク
ひとかけ
塩、コショウ
適量
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
覚え書き。イタリアンでたべたまながつおのリゾットが美味しかったので(^^)
1.
お米は洗ってザルにあげておく。
2.
まながつおは三枚おろし。片身は二等分にして。残りは細かく刻む。塩コショウハーブなどで味付けしオリーブオイルでマリネする。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎを炒める。
4.
残った魚のあらを水300、白ワイン50をいれた鍋にいれて、玉ねぎのかすとパセリの残りをいれ沸騰させて出汁をとっておく。
5.
ニンニクの香りがしてきたらお米投入。約二分米が透明になったらマッシュルームをいれ、それから細かく切った魚をいれる。
6.
次にあら出汁を200ccいれてよく攪拌します。
7.
あとは弱火にしてアルミホイルて鍋を蓋して15〜20分くらい煮込みます。その間二等分したまながつおを小麦粉してソテー。
8.
米が炊けたら、塩適量、コショウ、オリーブオイルも適量いれて火を止める。 パセリを散らして、ソテーを乗っければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2054203
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.