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海鮮キムチ鍋
by たつひこ。
絶品 海鮮キムチ鍋
コツ、ポイント
辛さは,白菜キムチと白菜の分量で調整します。 よいタコとイカ,そしてアサリのうまみで,十分に楽しめます。 旨みがけんかしあうことがあるので,よく食材を見極めて分量を調節して下さい。
材料
(4人分)
イカ
1杯
タコ
少々
アサリ
適量
ごま油
大さじ2杯
豚肉
300g
キムチ
400g
水
適量
白菜キムチ
適量
ニラ
一束か二束
このレシピの生い立ち
海鮮鍋を作ろうと思ったのですが,エビを買うのを忘れ,冷凍庫の中身で味が出そうなものを入れたお鍋です。冷凍でも結構おいしく,ちゃんとした材料から作ったら絶品でした。
1.
土鍋にごま油を敷き,タコを焦げ目がつくまで炒めます。
2.
水を加えた後,イカ,アサリを加え,一煮立ちさせます
3.
豚肉を加え,煮ていきます。細切れでも薄切りでもOK。 アクが出てきたらこまめに取り除きます。
4.
白菜キムチと白菜をお好みで加えます。 キムチは全部入れずに,半分だけにしておきます。
5.
ニラを2から3センチ幅に切り,鍋に入れます。フタをして,吹きこぼれないよう弱火にして,5分待ちます。
6.
火を消して,スープのうまみが肉に移るのを待ちます。 お鍋が人肌くらいになるまで,じっと我慢です。
7.
我慢できなくなったら,キムチの残りを追加します。混ぜずに具材の上に乗せるイメージで。再点火してフタをします。
8.
お鍋のふちからスープが沸いているのが見えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2054525
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