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鯛ブリイカの極上なめろう
by べっち~@七里ガ浜
ちょっと贅沢なめろうですが、刺身よりも大勢で楽しめます。
コツ、ポイント
あっさりした鯛、脂がのったブリ、歯ごたえが残るイカのブレンドは、なかなかよかったです!
材料
(6)
鯛
さしみ8切れ分
ブリ
さしみ8切れ分
イカ
1枚
ミョウガ
3コ
ネギ
1本
しそ
8枚
生姜
適当
胡麻油
少々
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2
塩
少々
ライム
お好み
このレシピの生い立ち
なめろうの材料買いにいったらアジがなかったので、お刺身用の鯛、ブリ、イカで作りました(^ ^) 少しもったいない気もしますが、美味しいですよ。
1.
鯛、ブリ、イカを5x5mmくらいの大きさに切り、混ぜ合わせます。
2.
まな板の上で、切れない程度に包丁で叩いて馴染ませます。
3.
ミョウガ、ネギ、しそを細かくみじん切りにします。
4.
2と3をボールにいれて混ぜ合わせます。すりこぎ棒で混ぜると、よく馴染みます。
5.
生姜はすって汁だけ絞って入れます。 くさみをとり、風味を出すために使ってます。
6.
胡麻油、味噌、醤油を加えて、よく混ぜます。
7.
最後に塩少々で味を整えます。味見して、薄い場合のみで良いです。
8.
見た目が地味なので、したにベビーリーフなどを敷いて、ライムで飾りつけ!ライムはお好みで絞って使ってくださいね!
https://cookpad.com/recipe/2054566
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