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お家でカンタン♪シュトーレン
by マルサンパントリー
ドイツでは、クリスマスを待つ間少しずつスライスして食べる「シュトーレン」。日ごとに変わっていく風味が楽しめます。
コツ、ポイント
【スパイスミックスにつきまして】 ご家庭でスパイスをブレンドされる場合は、ナツメグ、シナモン、カルダモン、オールスパイス、クローブ、クミンなどがおすすめです。
材料
(1本(15cm程度))
(A)フランスパン専用強力粉
150g
(A)砂糖
30g
(A)ドライイースト
3g
(A)塩
2g
(A)スパイスミックス
3g
無塩バター
50g
(B)牛乳
50cc~60cc
(B)卵
25g
(C)4種のミックスレーズン
30g
(C)オレンジピール
15g
(C)ドレンチェリー
5g
ラム酒
適量
粉糖
適量
マジパンローマッセ
50g
このレシピの生い立ち
クリスマスの定番「シュトーレン」を、お家で手軽に作れるレシピにしました♪
1.
【下準備】レーズン、チェリーを熱湯にさっと通しラム酒をまぶしておく。
2.
【下準備】無塩バターを室温に戻す。
3.
【下準備】牛乳と卵を合わせ、湯煎にかけ人肌程度に温める。
4.
(A)の粉類をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
5.
無塩バターを加えて粉と馴染ませるように混ぜる。
6.
(B)を加える。
7.
ひとまとまりになるまで混ぜる。
8.
5分ほどこねる。
9.
10分ほど生地を休ませる。
10.
(C)を加える。
11.
30分発酵させる。
12.
生地を横長に伸ばし、その生地の長さに合わせてローマジパンを伸ばす。
13.
生地にくぼみを作る。
14.
その上にローマジパンをのせる。
15.
生地を折りたたむ。
16.
190℃に予熱したオーブンで30分焼成する。
17.
焼き上がったらすぐ、ラム酒を全体に塗る。
18.
生地が冷めたら粉糖を数回に分けてたっぷりまぶす。
19.
ラッピングをするとプレゼントにも最適です☆
https://cookpad.com/recipe/2054845
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