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チクワと紅生姜のかき揚げ。
by とろさうるす
冷蔵庫の残り野菜と、チクワをかき揚げにしてみました。 刻んだ紅生姜が美味しさの秘訣です♪
コツ、ポイント
◎入れる野菜は何でもOKです。 ◎衣はお好みの量、硬さで作って下さい。 でも、なるべく薄めの衣が美味しいです。 ◎味は紅生姜と、チクワで十分美味しいと思いますが、お好みでポン酢などをかけて下さい。
材料
(4人分)
チクワ
1袋(小5本)
椎茸
4枚
インゲン
5本
大葉
10枚
紅しょうが(みじん切り)
大さじ1~
小麦粉
適量
片栗粉
大さじ1~
水
お好みで
このレシピの生い立ち
子供の頃、ちくわの穴に紅生姜を詰めた天ぷらを、母がよく作ってくれました。 それをヒントに、残り野菜と混ぜ合わせて、かき揚げにしてみました。
1.
チクワ、インゲン、椎茸、大葉、を1cm角ほどの大きさに切り、細かく刻んだ紅生姜と混ぜ合わせる。
2.
お好みの衣を作り、(小麦粉、片栗粉、水) 1と混ぜ合わせる。 あまり厚ぼったい衣にならない方がいいかも?
3.
スプーンで具材がバラバラにならないよう、そっと油に入れる。 両面こんがり揚がったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2054850
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