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エビマヨのふんわり卵炒め
by ちいさなしあわせKT
お蔭様で2013.3.4話題入り。エビマヨに炒り卵を入れてボリュームアップ。彩もきれいなので、満足な一品に。
コツ、ポイント
卵は半熟にしておきます。
材料
(2~3人分)
エビ(下処理済み)
150~200g
ブロッコリー
1/2株
ケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ2
卵
2個
砂糖
小さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
いつものエビマヨにブロッコリーと卵をプラスしてボリュームアップさせてみました。
1.
下処理済みのエビでない場合は、エビの下処理をすませておきます。頭をとり、殻をむいて背綿をとります。
2.
エビを塩(分量外、一つまみ程度)で軽く洗って、キッチンペーパーで水気をふきとります。
3.
ブロッコリーを小さく切り分けて、ゆでておくか、電子レンジで加熱します(500W2分程度)。
4.
エビに片栗粉をまぶしておきます。
5.
ボールに卵と砂糖を入れて混ぜておきます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を半熟で炒め、お皿に取り出します。
6.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、エビを炒めます。
7.
ボールにケチャップ、マヨネーズ、砂糖を混ぜておき、5のフライパンに流し入れ、かき混ぜます。
8.
ブロッコリーを入れ、軽く炒めたら、最後に卵を戻し入れ、軽くかき混ぜて火を止めます。
9.
お皿に盛り付けて、完成です。
10.
2013.3.4 話題入りしました。つくれぽを届けてくださった皆様、ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2054856
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