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カブの千枚漬け
by *ユウ*
簡単にできちゃう千枚漬け。家族に好評で冬は何度も漬けます^^
コツ、ポイント
砂糖(100g)と酢(75cc)は基本の割合です 大抵、カブ(中サイズ二個)だと、大体これの2倍くらい必要です。 かぶの大きさ等によって量が変わるので、砂糖100g+酢75ccづつを必要なだけ繰り返して足して行く方が良いと思います。
材料
赤かぶ
2個
砂糖(※コツ参照)
100g
酢(※コツ参照)
75cc
唐辛子
2本
■
(↓好みで)
ゆず皮
半分~1個
昆布
5cm
このレシピの生い立ち
千枚漬けが大好きで、自分で作ってしまおうと思い、始めました。
1.
赤かぶを洗って、縦四等分(扇形)にして皮ごとスライス。 小さめのかぶなら縦半分でもOK
2.
タッパーにスライスしたかぶを平らにならして入れる。
3.
砂糖と酢を入れ、最後に唐辛子を乗せておく。
4.
冷蔵庫に入れて3~4日保存。毎日1回上下を入れ替えるようにかき混ぜる。
5.
全体に赤く染まったら食べ頃です。
6.
※カブから水分も出てくるので、合わせ酢を余りいっぱいにしなくても大丈夫です。
7.
かぶは赤かぶに限らず、白でもいいです。色が着かないだけで同じです^^
https://cookpad.com/recipe/2056658
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