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マーボーきのこ
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡お馴染みのあの味にぷりっぷりのきのこがたっぷり!!白いご飯はもちろん、温めた豆腐にかけてもGOOD♪
コツ、ポイント
・辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。 ・ひき肉はよく炒めた方が、スープに味が出て美味しいと思います ・長ネギを入れたら加熱しすぎないこと。
材料
(2~3人分)
しめじ、えのきなどのきのこ類
合わせて350g
豚ひき肉
100g
にんにく、生姜
各ひとかけ
長ネギ
1/2本
豆板醤
小さじ1/2~1
■
合わせ調味料
醤油、酒、砂糖
各大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
中華スープの素(顆粒)
小さじ2
水
150~200㏄
■
仕上げに
水とき片栗粉
適量
ごま油
小さじ1
青ネギ
適量
花椒
少々
このレシピの生い立ち
午前中からドタバタでどうにも昼ごはんを作る気分ではなかった日、立ち寄ったスーパー成城石井で買った弁当のおかずが美味しかったので真似てみました。結果、味は全然違うけどこれも有りかなと。
1.
にんにくと生姜はみじん切りに、長ネギは粗みじんに切る。えのきは長さを半分に、しめじはほぐしておく。
2.
フライパンに油(分量外)とにんにく生姜、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るように炒める。
3.
ひき肉を加えたら強めの中火に切り替えて、ひき肉がカラカラになるまで良く炒めます
4.
さらにきのこを加えてぷりっとするまで炒めたら、合わせ調味料を加えて煮立たせ、最後に長ネギを加えます
5.
水とき片栗粉でとろみをつけたら、ごま油をたらしざっと混ぜて皿に盛る。青ネギと、花椒を指でひねりながら散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/2057058
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