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ほんと~に簡単。とろけるブルーベリーパイ
by くみんちゅキッチン
卵・乳製品不使用。 アメリカンパイの良いところは、多少大ざっぱでも成功しちゃうところ。 焼きたてにバニラアイスを添えて。
コツ、ポイント
余ったら冷蔵庫で保存。4~5日はもちます。 食べるときは、トースターで少し温め直してください。
材料
(18~20cmパイ皿orタルト型1台分)
レシピID: 1893180 の基本のパイ生地
1台分
ブルーベリー(冷凍ブルーベリーでもOK。アメリカンチェリーを使えばチェリーパイに。)
350~400g(冷凍なら2袋)
きび砂糖
1/2カップ(甘さは好みで調整)
くず粉または薄力粉
大さじ3
レモン汁
小さじ2
トッピングにバニラアイス、またはホイップクリーム。
好きなだけ。
このレシピの生い立ち
アメリカの定番おやつ。 本場のものより生地のオイルカットをして 、ヘルシーにしてあります。
1.
【パイ型で大きく焼く場合】 レシピID: 1893180 を参考にパイ生地を作り、1枚は型に敷いておく。
2.
鍋にフィリングの材料を全て入れ、弱火にかける。 全体にとろみがつくまで混ぜ続ける。 あんかけのようにトロリとしたら完成。
3.
ブルーベリーフィリングを煮ている間、パイ生地は冷やしておいてください。 フィリングの粗熱がとれたら、生地に流し入れる。
4.
ID:1893180 のレシピと同じように、上にもう1枚の生地をかぶせる。フォークでふちをくっつけたら、空気穴をあける。
5.
200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げて40分焼く。 生地こんがり、ふちから汁がじくじく沸騰していればOK。
6.
焼きたてにバニラアイスをのせていただきます。
7.
焼きたても美味しいですが、冷めても美味。 もし冷めてしまったものはトースターで温めなおして食べてください。
8.
市販の冷凍パイシートを使ってもOK。無添加でニュージーランド産バター使用のベラミーズのパイシートはカルディなどで購入可。
9.
【アレンジ】パイ生地を伸ばしたら正方形に切り分け、中央にブルーベリーフィリングをのせ、三角に折りたたむ。
10.
フォークで端を押してくっつけたら、200度に予熱したオーブンで、こんがりするまで20分ほど焼く。三角パイの出来上がり。
11.
市販のブルーベリージャムを使ってもOK。 ジューシーな粒感を味わいたい場合は、手作りのブルーベリーフィリングを使ってね。
https://cookpad.com/recipe/2057258
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