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やわらかポークソテー♪和風シャリアピン
by シュガーロール
ポークソテーをたっぷりの玉ねぎとしょうがの和風シャリアピンソースで召し上がれ♪
コツ、ポイント
漬け置き時間は長い方がお肉が柔らかくなります。
材料
(4人分)
豚ロース肉
4枚
◆玉ねぎ(すりおろし)
1個
◆しょうが(すりおろし)
1かけ
◆酒
大さじ2
◆しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
サラダ油
大さじ1
お好みで大葉
5枚
このレシピの生い立ち
本来は牛肉とにんにくで作るシャリアピンソースを、豚肉で和風にアレンジしてみました。
1.
豚肉は余分な脂身をカットし、筋切りをする。 肉叩きか瓶か包丁の背などでたたいて、厚さを均一にしておく。
2.
バットか保存袋に◆の材料を入れ、豚肉を30分以上漬けておく。長時間漬ける場合は冷蔵庫に入れて、焼く一時間前に出しておく。
3.
2の豚肉の◆漬け汁を落としてから、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。 食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
4.
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。 2の◆漬け汁にみりんを加えて加熱し、弱火で煮立たせ、ソースを作る。
5.
豚肉にソースをかけ、お好みでせん切りにした大葉をのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2057918
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