文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふんわり♪美味しい♪ウチの肉まん
by あいわい。さん
生地がふんわり~♪お肉がジューシー♪おウチで作る肉まんです☆
コツ、ポイント
手順3、台の上でよく捏ねること。 手順5、今回豚小間を使用していますが、ミンチでもOK。 手順7、上手に包めなくても、丸くてOK。 手順8、蒸し器の蓋にタオルを結んでおくとよいですね。
材料
(6個分)
■
(生地)
A薄力粉
180g
A強力粉
20g
A塩
ひとつまみ
A砂糖
15g
Aベーキングパウダー
大さじ1/2
Aドライイースト
3g
ぬるま湯
100cc
ラード
4cm程
■
(具材:10個分程)
豚小間切れ肉
150g
干し椎茸(戻しておく)
3枚
たけのこ(水煮)
50g
玉ねぎ
50g
B醤油
大さじ2
B砂糖
大さじ2
B酒
大さじ1/2
Bテンメンジャン
大さじ1
Bウェイパァー
小さじ1
B胡椒
少々
Bごま油
小さじ1
B片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
なんでも自分で作る手作りのものは格別に美味しいです。
1.
大きめのボールにAの材料を入れ合わせておく。
2.
(1)にぬるま湯を数回に分けて入れ捏ね、ひとつの生地にまとめる。(耳たぶ程の硬さ)
3.
(2)を台の上におきラードを混ぜよく捏ねる。
4.
生地が滑らかになったらひとつにまとめてボールに戻し、濡れ布巾をかけて倍に膨らむまで発酵させる。
5.
豚小間はミンチにし、具材の材料はすべてみじん切りにして、Bの材料と合わせよく混ぜておく。
6.
(4)を6等分にし丸く麺棒で伸ばす。(中央の部分は薄くしない。盛り上げておく)
7.
(6)に(5)を適量のせ包む。(おウチで食べるものです。上手にヒダをつけなくてもOK)
8.
蒸し器のお湯を沸騰させ蒸気が上がったら(7)をおき10~12分強火で蒸したら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2058962
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.