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キャラメルりんごのパウンドケーキ
by もち肌むすめ
りんごをキャラメリゼして、そのソースも一緒にいれて焼いたキャラメル味のパウンドケーキ。翌日にはもっとしっとり~(^^)v
コツ、ポイント
カラメル化したりんごは冷めると固まるので、入れる時にレンジで数秒加熱すると扱いやすくなります。
材料
(パウンド型)
りんご
1コ
◎砂糖
りんごの重さの20%
◎バター
りんごの重さの10%
卵
1コ
砂糖
25g
薄力粉
40g
アーモンドパウダー
10g
シナモンパウダー
お好みで
無塩バター
30g
このレシピの生い立ち
タルトタタンのりんごがとっても美味しそうで、カラメル化したりんごで美味しそうなケーキが作りたくて(^_^;)
1.
りんごは皮をむき、12等分のくし型に切る。
2.
鍋に◎とりんごを入れて弱火にかける。時々混ぜながらりんごがしんなりしてカラメル化したら、火を止める。
3.
りんごだけをお皿にあける。鍋に残ったカラメルソースはそのままにしておく。
4.
鍋が温かいうちに、残ったカラメルソースに無塩バターを加えて、生地に入れる溶かしバターを作っておく。
5.
薄力粉とアーモンドパウダー、シナモンは合わせてふるっておく。
6.
オーブンを200℃に予熱しておく。
7.
ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらスポンジケーキを焼く要領で、ふんわり白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
8.
ふるった5の粉類を2、3回にわけ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
9.
4のバターを大1ずつ加え、そのつどさっくり混ぜる。
10.
型に生地を半量流し入れ、3のりんごを並べて入れ、残りの生地を流し、表面を平らにする。
11.
170℃で35~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2059087
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