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たっぷりほうれん草のスパニッシュオムレツ
by しんサバオ
スパニッシュオムレツに、ほうれん草とチーズを加えた、香ばしくて存在感たっぷりの一品。ホームパーティーにも最適です☆
コツ、ポイント
□ フライパンは20cm幅のものを使いました。 □ ⑥の工程はオムレツを作るときと同じです。たまに揺すりつつ、外から中にかき混ぜるようにしましょう。 □ ⑦の工程は、とにかく焦げないように注意。返す時はお皿に油など塗るとくっつきにくいです。
材料
(1枚(20cm)分)
ほうれん草
100g(2-3株)
バター
1個(10g)
塩
適量
じゃがいも
1個
玉ねぎ(千切り)
1/2個
オリーブオイル(野菜用)
1/2カップ
オリーブオイル(卵液用)
大匙1.5
プロセスチーズ
30g
卵
3個
このレシピの生い立ち
友人の畑でほうれん草の収穫をしてきたので、活用したレシピをと、考えたうちの一品。旬のほうれん草はアク抜きしなくてもおいしいですよ☆
1.
ほうれん草を食べやすい大きさにざく切りにし、熱したフライパンにバターを入れ、軽く塩を振ってソテー。仕上がったら別皿に。
2.
じゃが芋は芽を取って皮を剥き、5mm角位の角切りに。玉ねぎは千切り。チーズも5mm角の角切りにし、これだけ別皿によける。
3.
熱したフライパンにじゃが芋と玉ねぎを入れ軽く塩を振ったら、オリーブオイルを1/2カップ。ぐつぐつしてきたら蓋をして中火。
4.
③を焦げないようにたまにかき混ぜながら、10分程煮込む。具材が柔らかくなったら、油を切りながら別皿に。
5.
ボールで卵を溶いたら、軽く塩で調味し、①のほうれん草、②のチーズと④の具材を入れ、混ぜ合わせる。
6.
熱したフライパンにオリーブオイル大匙1.5。⑤を流し入れ、外から中に混ぜ合わせるようにし、半熟状態になったら中火に。
7.
蓋をして、中火で焼く。良い香りがしてきたらお皿などを使いひっくり返し、もう片面も同様に焼く。焦げないよう注意しましょう。
8.
串を刺して半生の卵が付かなかったらお皿に移し、切り分けたら完成です☆味が付いているので、ソースはケチャップなどお好みで。
9.
2013/04/25 話題のレシピ入りしました!みなさま、ありがとうございます。感謝☆
https://cookpad.com/recipe/2059166
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