文字サイズ:
小
中
大
印刷する
和風カレーポトフ(大根入り)
by 太田アキオ
和風ダシでコトコト煮こむカレーポトフです。柔らかいお野菜がカレー味に実に馴染むのです。超美味しいですよ。
コツ、ポイント
普通のかつお節でも出来ますが厚削りの「荒節」でダシを取るとコクがあって力強い味になりますよ。
材料
(2〜3人分)
大根
1/3本
人参
小1本
玉ねぎ
中2個
ジャガイモ
中2個
キャベツ
1/4個
鶏もも肉
1枚
ゆで卵
2〜3個
イワシつくね
1袋
水
800cc
■
ダシ
かつお節(荒節)
20g
昆布
5センチ角
■
調味料
みりん
50cc
しょう油
大さじ2.5
■
スパイス
カレー粉
大さじ1
クミン
少々
コリアンダー
少々
このレシピの生い立ち
和風ダシでコトコト煮こむカレーポトフです。柔らかいお野菜がカレー味に実に馴染むのです。超美味しいですよ。
1.
大根は厚さ3センチの輪切りに、人参は厚さ15ミリの輪切りにします。
2.
大根と人参を30分中火で下茹でします。
3.
かつお節(荒節)と昆布でダシをとります。800ccの水で中火で5分煮て取り出します。
4.
鶏もも肉は一口大に、その他野菜は食べやすく切ります。
5.
材料をすべてをスパイス+調味料+ダシ汁で煮込みます。弱火でコトコトと。
6.
野菜がトロトロになったらしょう油で味を整えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2059506
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.