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ブロッコリーの茎の肉巻き☆照り焼き風
by まんまるまうちゃん
ブロッコリーの茎も使ってね♪肉巻きにすれば少し豪華に見えるでしょ♡甘辛いたれが合います。お弁当にもいいですよ^^
コツ、ポイント
薄切り肉は好みですが、バラだと脂身が多く縮まってしまうのでモモにしました。塩、コショウだけで味付けする場合はバラが美味しいですね。
材料
(2人分)
ブロッコリーの茎
2房分
豚肉モモ薄切り(バラ、ロースでも)
8枚
塩、こしょう
少々
小麦粉
適量
油
適量
■
たれ
砂糖
大さじ 1/2強
酒
小さじ 1
醤油
大さじ 1
みりん
大さじ 1
このレシピの生い立ち
実家で採れたブロッコリーで作りました。実家の母は茎をよく天ぷらにするそうです。薄切り肉があったので肉巻きにしてみました。肉巻き天ぷらも美味しいです。
1.
ブロッコリーの茎は外側の皮を剥いで縦に4つ割りにする。
2.
熱湯に塩少々(分量外)を加えてゆで、ざるにあげて水気をきり冷ます。
3.
豚肉に塩、こしょうをふりブロッコリーの茎を手前から巻いていく。巻き上がったら全体に軽く小麦粉をまぶす。
4.
フライパンに油を熱し、巻き終わりの面を下にして焼いていく。
5.
こんがり焼けたら一度取り出し、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
6.
フライパンを少し傾け、たれの調味料を加えて煮立てる。ブロッコリーの肉巻きを戻し入れからめる。
7.
切って盛り付けるとキレイです。お弁当の1品にもどうぞ♪
8.
2013.2.24 「豚肉もも」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます♪
https://cookpad.com/recipe/2060464
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