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鯛のあらで 簡単“鯛めし”♪
by yukamaru
鯛の骨からいいお出汁が出て美味しい鯛めしが出来ます!簡単なのでぜひどうそ♪
コツ、ポイント
鯛のあらにはうろこが付いているのが私は苦手だったので、別で煮てから身だけを入れる鯛めしにしました。 結果、骨からいいお出汁がたっぷりでるし、骨もうろこも気にしなくていい、美味しい鯛めしが出来ました☆
材料
(2合)
鯛のあら
あるだけ(今回は1匹分)
水
400cc
お米
2合
しょうが
大きめ1片
昆布(10×10ぐらい)
2枚
白だし
大2
このレシピの生い立ち
鯛のあらを汁物以外で使えないかな〜と思って出来た鯛めしです。
1.
しょうがは半分は薄切り、残りは千切りにする。
2.
鯛のあらと薄切りのしょうがを分量の水で10分ほど煮る。 途中で出てきた灰汁をとる。
3.
ざるを使って煮汁と鯛のあらに分ける。 鯛の身を丁寧に取る。
4.
炊飯器に洗ったお米と3での煮汁、白だしを入れ目盛りまでの水を入れて昆布、鯛の身、千切りしょうがをいれてスイッチオン!
5.
炊きあがったら軽く混ぜ、茶碗によそったら出来上がり〜♪
https://cookpad.com/recipe/2060760
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