ペペロンチーノやカルパッチョにぴったりのピリ辛のオリーブオイルです。
コツ、ポイント
唐辛子の汚れが気になる場合は綺麗に拭き取ってください。水洗いしないこと。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノやカルパッチョによく使っています。
1.
オイルを入れる瓶は先に煮沸消毒して自然に乾燥させておく。
2.
唐辛子は小さいものならそのまま、大きいものはヘタを切って種を取り出す。(※水洗い厳禁。腐る元です)
3.
1の瓶の中に、唐辛子とガーリックスライスを入れ、オリーブオイルを注ぐ。
4.
冷暗所で1ヶ月ほど保存する。(冷蔵庫には入れないこと)
https://cookpad.com/recipe/2060854
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