寒くなると食べたい酒粕汁♪月に2回は作ります。うちの母の野菜たっぷり酒粕汁です(^^)
コツ、ポイント
仕上げに醤油を入れたらすぐ火を止めてください。そのほうが風味がいいです。
このレシピの生い立ち
母の酒粕汁が寒くなると食べたくなるので。
1.
大根、人参は2cmくらいの短冊切り、里芋も同じような大きさに切り白菜は縦半分に切って細切り、ネギは小口切りにします。
2.
油あげ、豚肉も食べやすい大きさに切ります。鍋に油少々(分量外)を入れて加熱し、豚肉を炒めます。
3.
炒めたらネギ以外の野菜と水、油あげを入れて、沸騰したら酒粕を溶かして煮込んでいきます。
4.
30分くらい煮込んだら和風だしの素、味噌を溶かし、仕上げに醤油を入れて混ぜたら火を止めて完成です。
5.
うちは子供が生のネギが苦手なので味噌と同じ時に入れています。ネギが大丈夫ならお椀によそってからのせてくださいね。
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