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骨付きの肉をオススメしてたりするレシピもありますが、これは骨のないラム肉で作ってみました。スパイスをたくさん買ってもまたいつ作るかわからないので、ここは「ジャワ」と謳っている「ジャワカレー(辛口)」を使って作ってみたら、思った以上に本格派!