鯖の味噌煮には臭み取りが大切☝良かったら我が家の味ためしてみてね♪2013.1.29話題い入りしました(//∇//)
コツ、ポイント
煮ている間、鯖をあまり動かさない
マメに煮汁をかける(目安3分おき位)
このレシピの生い立ち
家族の好きな鯖の味噌煮を美味しく作りたくて
1.
鯖に塩をふり10分ほどおく
生姜は千切りにしておく
2.
ザルなどに置き鯖に熱湯をさっとかける
※臭み取り
6.
クッキングペーパー等で落し蓋をし弱火で5分ほど煮る
9.
落し蓋をして弱火で10分
時々タレを上からかける
10.
煮終わったら火を止めて冷まし味をなじませる
12.
追記・・・
冷めたら好みで煮詰めても良いですよ
ちなみに私は煮詰める派♡
https://cookpad.com/recipe/2062865
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