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肉汁ジューシーカリカリフライドチキン
by 鈴木美鈴
外はカリカリ、中は肉汁ジューシー。とっても簡単に作れるフライドチキンです。クリスマスにもオススメです。
コツ、ポイント
・はじめは、高温で表面をカリカリにして中火弱でゆっくり揚げるとお肉が柔らかいくなります。 ・ヨーグルトを加える事で、乳酸が肉の繊維を壊しやわらかくする効果とまろやかさが出ます。
材料
(8本分)
鶏手羽元
8本
★酒
大さじ1
★にんにく(すりおろし)・醬油
各小さじ1
★ガラムマサラ
適量
★ヨーグルト(無糖)・片栗粉
各大さじ2
★塩こしょう
各少量
★小麦粉
大さじ3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
フライドチキンを家でも手軽に作れるように考えました。
1.
手羽元は骨に沿い、包丁で切込みを入れ、ポリ袋に★と共に入れしっかり揉み込み30分おく。
2.
①を180℃の油に入れて、表面がきつね色になったら中火弱にして3〜5分ほど揚げる。
3.
H、28、12、23レシピ訂正しました。つくれぽさん、印刷、フォルダをして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。
https://cookpad.com/recipe/2064367
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