Xmasにぴったりのバタークリームのブッシュドノエルです(o^^o)
コツ、ポイント
生地が膨らまなくてもデコレーションしてしまうから大丈夫!巻き方のコツは最初に切れ目を入れておくことです☆しっかりしたバタークリームなので切り株の木肌模様がきちんとつけやすいです(^^)
材料
(1台分)
インスタントコーヒー
大さじ1(湯35ccで溶かす)
このレシピの生い立ち
Xmasにぴったりのケーキが作りたくて!
2.
生地を作る。白身をしっかり泡立てる。泡立てってきたら砂糖を加える。
3.
牛乳をレンジで温め、コーヒーを溶かし冷ましておく。黄身と混ぜ、2のメレンゲを半分加える。
4.
3に振るった粉を入れ、残りのメレンゲも加え、混ぜる。1の型に流し入れ、オーブンで焼く。190℃で10分。
5.
クリームを作る。ボールにバターをクリーム状にしておく。卵白も別に泡立てておく。
6.
砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、煮溶かす。5で泡立てた卵白に入れ、さらに泡立てメレンゲを作る。
7.
6が冷めてからバターの中に少しずつ入れ泡立て、コーヒー液を入れてモカバタークリームにする。
9.
巻き始めは2.3本切れ目を入れておくと巻きやすい。巻き終わりにかけて、クリームを少なくおく。
10.
切り口を斜めに切り、上に載せる。生地にジャム、ブランデーを混ぜた液を塗る。
11.
クリームを塗り、木肌模様をつけ、飾りつける。
https://cookpad.com/recipe/2065044
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