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米粉でカップケーキ
by あん★ころ
小麦&乳&卵を使わないハチミツ風味のカップケーキです♪冷めてもフワフワですよー(*´∇`*)
コツ、ポイント
重曹はよ〜〜く混ぜること。 生地の段階で味見をして重曹の苦味が残っていればレモン汁を追加すること。 レモン汁の代わりに柚子の汁や皮を刻んで入れても美味しいです。
材料
(マフィンカップ3個分)
米粉
140g
重曹
6g
■
-A-
・菜種油
大さじ2
・豆乳
50cc
・りんごジュース
75cc
・レモン汁
小さじ1
・蜂蜜
大さじ4
このレシピの生い立ち
小麦&乳&卵アレルギーの息子も一緒に食べられるケーキを作りたくて☆
1.
ボウルに米粉、重曹を入れてよく混ぜる。
2.
同じボウルにAの材料を上から順番に入れ、その都度よく混ぜる。
3.
生地をマフィンカップに入れ、160℃で余熱したオーブンで20〜25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2065470
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